Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie

Dyspersja woskowa do modyfikacji opakowań

Wśród opracowanych przez naukowców z CBIMO technologii wy­różnić należy wieloskładnikową dyspersję przeznaczoną do powlekania materiałów celulozowych. Nanoszenie na powierzchnię materiałów ce­lulozowych dyspersji złożonej z komponentów o odmiennych właściwo­ściach umożliwia otrzymanie powłok zapewniających wielokierunkową poprawę właściwości funkcjonalnych surowca wyjściowego. Biopoli­mery naturalne lub ich chemiczne pochodne pełnią rolę nośnika powłok oraz stanowią barierę dla tłuszczów. Natomiast poprawę właściwości barierowych dla pary wodnej oraz odporności na działanie wody zapew­nia dodatek związków hydrofobowych (wosków naturalnych). Wszyst­kie substancje wchodzące w skład dyspersji powłokotwórczej są do­puszczone do kontaktu z żywnością. Przeprowadzone badania wybra­nych właściwości oraz testy formowania opakowań potwierdziły możli­wość zastosowania opracowanych materiałów do przechowywania wy­branych produktów żywnościowych.

Proekologiczne powłoki antymikrobiologiczne

Jedna z opracowanych przez naukowców z CBIMO technologii modyfikacji powierzchniowej bazuje na zastosowaniu rozmaitych substancji pochodzenia naturalnego np. bakteriocyn lub chitozanu jako składników proekologicznych antymikrobiologicznych powłok do opakowań celulozowych i foliowych do żywności. Powłoki chito­zanowe zapewniają bazowemu materiałowi doskonałe właściwości barierowe względem tłuszczu i tlenu. Otrzymane powłoki posiadają zmienną elastyczność, dzięki zastosowaniu naturalnych oraz synte­tycznych plastyfikatorów znajdujących się na liście substancji do­puszczonych do kontaktu z żywnością. Przeprowadzone badania wy­kazały, że materiały celulozowe z powłoką chitozanową mogą zostać użyte do pakowania żywności o przedłużonym i krótkim okresie trwa­łości np. wędliny suche i ryby wędzone. Opakowania wykonane z opracowanego materiału mogą stanowić cenną alternatywę dla opakowań wykonanych z tworzyw sztucznych.

cbimo@zut.edu.pl

www.cbimo.zut.edu.pl

Stoisko D19