Save Food. Żywność, opakowanie, zrównoważony rozwój.

Startuje inicjatywa SAVE FOOD przeciw globalnym stratom żywności. Organizacja Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa oraz Messe Düsseldorf GmbH podejmują współpracę.

Podczas międzynarodowego kongresu oraz w ramach wystawy na temat SAVE FOOD w maju tego roku Organizacja Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa FAO oraz Messe Düsseldorf GmbH zamierzają połączyć międzynarodowe kompetencje i wraz z ekspertami z obszarów gospodarki, polityki i społeczeństwa podjąć dyskusję dotyczącą problemu strat żywności oraz omówić ewentualne koncepcje jego rozwiązania. Podstawą tej długofalowej inicjatywy są trzy badania dotyczące poszczególnych państw przeprowadzone przez FAO, których wyniki po raz pierwszy zostaną przedstawione na kongresie w Düsseldorfie.

Międzynarodowy Kongres organizowany w dniach 16 i 17 maja skupi się na trzech tematach: żywność, opakowanie oraz zrównoważony rozwój. SAVE FOOD ukazuje rozmiar oraz przyczyny globalnych strat żywności i między innymi chce pokazać, jaki wkład w zabezpieczenie żywności może wnieść rodzaj opakowania. W tym celu na kongresie zbiorą się główne postacie przemysłu spożywczego i opakowaniowego, handlu, polityki, zarządzania, badań oraz organizacje pozarządowe.

W ramach kongresu Organizacja Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa przedstawi trzy nowe studia powstałe na bazie bieżących badań przeprowadzanych w krajach rozwiniętych, rozwijających się oraz wschodzących. Badanie ukazuje przyczyny i rozmiar strat żywności w krajach rozwiniętych i ocenia, w jakim stopniu rodzaj opakowania może stać się środkiem zaradczym. Kolejne badanie podejmuje ten sam temat, lecz dotyczy krajów mniej rozwiniętych. Trzecie studia wskazują, jakie inwestycje są niezbędne, aby w tych państwach zapewnić adekwatne zaopatrzenie w opakowania środków żywnościowych.

„Według szacunków poziom globalnych start żywności znajduje się pomiędzy 20 a 75 proc. co ogółem stanowi zakres do 1,2 miliardów ton. W krajach rozwiniętych i uprzemysłowionych roczne straty w przeliczeniu na jednego mieszkańca ocenia się na 300 kg, z czego przeważająca część przypada na poziom konsumencki. „Dlatego niezwykle ważne jest, aby zwiększyć świadomość ludzi dotyczącą tej problematyki i wpłynąć na zmianę ich zachowań” – objaśnia inicjatywę SAVE FOR FOOD Robert van Otterdijk, przedstawiciel FAO. – „Do roku 2050 przewiduje się, że liczba ludności wzrośnie o 50 proc., do 9 miliardów ludzi. Równocześnie cały wzrost nastąpi w rejonach miejskich i w przeważającej części w krajach rozwijających się. W tych państwach powstanie największa część strat żywności na poziomie produkcji, wskutek przestarzałych metod konserwacji, opakowań oraz marketingu, a także nieodpowiedniego magazynowania, złych warunków transportowych oraz braku infrastruktury. Niezbędny jest rozwój gospodarczy oraz inwestycje, aby poprawić sytuację i zapewnić, że żywność trafi od rolników do miast”.

Przez dwa dni podczas kongresu SAVE FOOD eksperci ze wszystkich rejonów świata w oparciu o wyniki badań FAO będą prowadzić dyskusję dotyczącą takich tematów jak globalne żywienie, bezpieczeństwo żywności, urbanizacja, rozwój i sprzedaż żywności, logistyka i gospodarka rolnicza. W programie znajdą się przemówienia kluczowe, dyskusje, panele dyskusyjne oraz prezentacje Best Practice. Van Otterdijk dodaje: „Musimy szukać nowych koncepcji rozwiązań w oparciu o łańcuch wartości środków żywnościowych – from farm to fork – zwracając na to jak największą uwagę”.

Znajomość branży, międzynarodowe powiązania i możliwość globalnej lokalizacji tematów, stanowią kompetencje, które Messe Düsseldorf GmbH chce wnieść do tej inicjatywy. Werner M. Dornscheidt, prezes zarządu Messe Düsseldorf GmbH dodaje: „Jako aktywne na całym świecie przedsiębiorstwo targowe znamy – a ja znam osobiście – rynki oraz problemy krajów, w których prowadzimy działania gospodarcze. Jako organizator tragów interpack, najważniejszych na całym świecie targów branży opakowaniowej i powiązanego z nią przemysłu, posiadamy niezbędną znajomość branży, aktywnych w niej osób oraz wiedzę o regionalnych potrzebach”.

Wśród gości uczestniczących w kongresie są wysocy rangą przedstawiciele Narodów Zjednoczonych oraz eksperci z obszaru gospodarki, polityki, a także z instytutów badawczych jak UNEP Sustainable Consumption and Production Centre przy Instytucie Wuppertal. Gościem jest także Selina Juul, która prowadząc w Danii inicjatywę „Stop Wasting Ford” w znaczący sposób przyczyniła się do wspólnej deklaracji EU i UN „Joint Declaration Against Food Waste” z października 2010.

Wystawa towarzysząca w pawilonie SAVE FOOD na terenie targów interpack ma za zadanie rozszerzyć dostęp do tematów poruszanych na kongresie i do badań FAO. Prezentuje ona przede wszystkim Best Practices w przedsiębiorstwach i stowarzyszeniach w walce z globalnymi stratami żywności. Zintegrowany obszar gastronomiczny przykładowo stosuje się do koncepcji zrównoważonego rozwoju w cateringu.

Także po zakończeniu kongresu SAVE FOOD FAO oraz Messe Dusseldorf GmbH będą kontynuować współpracę. Jak twierdzi Werner Dornscheidt: „Ewentualnymi korzyściami z kongresu w porozumieniu z FAO zasilimy projekt rozwoju, w który nasze przedsiębiorstwo chce zaangażować się długofalowo”.

Bilety wstępu na kongres SAVE FOOD są dostępne w cenie 950 euro plus VAT (wraz z wieczornym spotkaniem Get-together oraz trzydniowym biletem na targi interpack) na stronie www.save-food.org. Organizacje pozarządowe, organizacje non-profit oraz instytucje badawcze mają do dyspozycji ograniczoną pulę bezpłatnych biletów.