Inteligentne opakowania do żywności. Walka z marnotrawstwem

Marnotrawstwo żywności w handlu detalicznym sięga nawet 10 procent świeżych produktów dziennie, a w gospodarstwach domowych jest jeszcze wyższe. Dzięki monitorowaniu trwałości produktów w czasie rzeczywistym można zwiększyć bezpieczeństwo żywności i ograniczyć straty.

© Solidus

Tradycyjne daty przydatności do spożycia nie odzwierciedlają rzeczywistego stanu produktów, co prowadzi do wyrzucania jedzenia nadającego się do konsumpcji. Inteligentne opakowania z czujnikami świeżości pozwalają monitorować w czasie rzeczywistym zmiany biochemiczne w produktach, takie jak emisja gazów powstających podczas psucia się żywności czy wahania temperatury.

Praktyczne rozwiązanie w tym zakresie opracowały firmy Solidus i BlakBear. Opakowania włókniste Solidus zostały wyposażone w miniaturowe, bezprzewodowe sensory monitorujące lotne związki chemiczne, takie jak amoniak, oraz temperaturę w czasie rzeczywistym. Dane przesyłane są przez Bluetooth i RFID, a sztuczna inteligencja analizuje ich korelacje z rozwojem bakterii i zmianami zapachu, dostarczając precyzyjne prognozy trwałości i wgląd w mikrobiologię żywności „Trwałość produktu staje się dynamiczna i oparta na rzeczywistości, a nie na założeniach” podkreśla dyrektor zarządzający BlakBear, Max Grell. Producentom i detalistom pozwala to natychmiast reagować na spadek świeżości, optymalizować łańcuchy chłodnicze czy ograniczać zbędne testy laboratoryjne.